Lípidos Vs. CHO'S

La nutrición en México, y en todo el mundo, se ha determinado por varios factores pero el que causa alarma (y hasta asco) siempre ha sido la grasa.

Las generaciones actuales no engordan por culpa de las grasas sino por los carbohidratos.

Tiempo atrás se han preocupado por la ingestión de grasas pero no era tan obsesivo, o tal vez es que no era de conocimiento generalizado; esto aunado a investigaciones acerca de la correcta nutrición, han influido a tal grado en la selección de comidas que han causado fobia (en las masas) a las grasas (utopía) trayendo como consecuencia que la ingesta de carbohidratos produzca "energía de reserva", o sea, el cuerpo va acumulando los carbohidratos como grasas.





¿Efectos no deseados? Para nada si es que llevan una vida activa. Sin embargo, la computadora y demás actividades sedentarias, a las que ya estamos más que acostumbrados, hacen que lo anterior se pueda volver en otra fobia.